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蒸米飯怎麼煮才好吃更香

美食更新时间:2024-12-28 11:28:42

導讀：大米，是中國日常飲食的主食之一，特别是在南方，餐餐都少不了米飯。而經常有粉絲給我說：家裡的孩子特别挑食，每次說我蒸的米飯不好吃，但是我常常買的都是4元1斤左右的大米，可孩子還是說不好吃，是不是我蒸米飯的方法有問題？其實要想米飯蒸的香甜又松軟是有技巧的，而大部分人隻知道加清水！而我在蒸米飯時除了加清水，還需要多加2味，并且還要掌握正确洗大米、水和大米的比例才行。接下來胡師傅今天就把正确蒸大米的方法分享給大家，希望您也能蒸出香甜又松軟，真好吃的米飯。

蒸米飯怎麼煮才好吃更香（隻加清水就錯了）1

第一點：大米需要洗幾次

蒸米飯怎麼煮才好吃更香（隻加清水就錯了）2

我看到不少人洗大米時，都反複的搓洗大米，而且還要将洗好的大米浸泡10分鐘，其實這樣會使大米中表面的營養物質大量流失，正确的做法是先将大米放入到水中輕輕的搓洗1遍，然後再用流水将大米沖洗1遍即可，所以蒸米飯時，大米隻需要洗2次。

第二點：水和大米的比例

蒸米飯怎麼煮才好吃更香（隻加清水就錯了）3

大米和水的比例決定了大米的軟硬程度，一般1斤大米，放1.2斤（約600ml）水即可，所以大米和水的比例是1：1.2。這個比例蒸出來的米飯非常軟，适合所有人群吃。蒸米飯最好用熱水蒸，因為熱水可以使米飯變得更加軟糯香甜。

第三點：需要加3滴熟花生油

蒸米飯怎麼煮才好吃更香（隻加清水就錯了）4

要想米飯蒸的透亮有光澤，而且還有絲絲的香味，就少不了熟的花生油，因為花生油可以使大米變得更亮，而且還能使增加大米的香味，從而使蒸熟的米飯更好吃。蒸大米一定要放熟的花生油，不可以放生油，不然會使蒸出來的米飯有異味。油也不要放的過多，一般1斤米，飯3滴即可，油放的過多，就會使米飯吃着過于膩口。

第四點：需要加2滴白醋

蒸米飯怎麼煮才好吃更香（隻加清水就錯了）5

因為在蒸大米的過程中，大米會膨脹，而大米的主要成分是澱粉，酸性物質遇到澱粉，可以使大米更加的蓬松，從而使大米吃着更松軟。而天氣太熱時，醋還可以防止米飯變馊，從而增長大米的保存時間。蒸大米時，醋不要加的過多，1斤米放2滴白醋即可。大家不用擔心蒸出來的大米有酸味，因為高溫下，醋中醋酸會在大米蒸熟的過程中全部揮發。

蒸米飯怎麼煮才好吃更香（隻加清水就錯了）6

大家以後蒸米飯時，隻加清水就錯了！多加花生油、白醋這2味，保證能使米飯香甜又松軟。每天我這樣蒸大米給家人吃，他們都說真好吃呢。今天胡師傅分享給大家蒸米飯的方法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！

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