1、瘦豬肉400克,水發海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,蔥段15克,姜片7克,香油8克。
2、将肉洗淨,切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗幹淨,切成段;姜切片;海帶擇洗幹淨,用開水煮10分鐘,切成小塊待用。
3、将香油放入鍋内,下入白糖炒成糖色,投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒,視肉面上色,加入醬油、精鹽、料酒,略炒一下,加入水(以漫過肉為度),用大火燒開後,轉微火炖至八成爛,投入海帶,再一同炖10分鐘左右,海帶入味即成。
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