1、主料:鳕魚400克、蒸魚豉油2湯匙。
2、輔料:花生油2湯匙、精鹽1克、小蔥2棵、姜2片、幹辣椒1隻。
3、鳕魚解凍後,洗淨控水。
4、用鹽、姜絲、蔥段腌10分鐘。
5、煮鍋冒蒸汽後,把魚盤放入,大火蒸8分鐘。
6、蒸好的雪,取出倒去魚盤裡的湯汁、扔掉姜絲、蔥段。
7、重新淋入蒸魚豉油,放入蔥絲、幹紅椒粒,再淋入燒熱的食用油即可。
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