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最快油條的做法和配方

美食更新时间:2025-03-01 09:10:46

　　1、原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。

　　2、稱好标準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；将面粉放進盆裡。

　　3、把油條粉放進面盆裡完全攪拌開；加入2項，用雙手從低往上挑，沒有幹面為止；自然醒發4小時即可使用。

　　4、把炸油條的工作面闆做好即案闆上放好幹面，刀，不鏽鋼摁條，大擀面杖；打開一包油條面，把面擀成長50厘米左右，寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好。

　　5、油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下幹面，将兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度。放入油條機炸制2分鐘即可。

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