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煮雞蛋怎麼煮不會破裂

美食 更新时间:2025-01-30 16:44:33

  1、可冷水煮雞蛋

  冷水煮雞蛋是将雞蛋和水一起放進鍋中,開大火,慢慢升高水溫,最後水開後再繼續煮3分鐘;這種方法雞蛋和水受熱比較慢,由外而内,緩慢成熟,最終全部熟透,不會出現突然的熱脹冷縮引起破裂。

  2、鋼針紮孔處理

  将雞蛋的外殼用小的鋼針紮上一些細孔,在确保雞蛋輕不會漏出的情況下放進開水中煮,由于這種蛋殼存在了很大的氣孔,雞蛋在短時間内受熱煮熟也不會破裂,不過這種方法不能保證每個雞蛋都不破裂。

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