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吃大餅配什麼菜好吃呢

美食更新时间:2024-12-03 07:42:24

　　1、榨菜香菇炒菜絲：這個菜真的非常非常豐富，味道又好，顔色又靓，配餅吃簡直是絕配。

　　主材：青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗淨，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿蔔2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，卷心菜1/4個，切絲，冬菇6隻，泡軟，切絲，汁料：分量僅供參考，蚝油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙。

　　做法：先将胡蘿蔔在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。

　　快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿蔔、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒将卷心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。

　　2、螞蟻上樹：這道菜是一款非常經典的配餅吃的菜。

　　材料：綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香蔥碎适量，料酒1大匙，四川紅油豆瓣醬2/3大匙，生抽1/2大匙，高湯或清水2/3杯，不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的。

　　做法：用冷水将粉絲提前浸泡半小時。（大緻有些軟就可以了）

　　鍋内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

　　放入豬絞肉煸炒至熟。

　　放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙

　　炒至出紅油。

　　放入泡軟粉絲。

　　倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未幹的狀态。

　　最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。

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