如何做超脆的椒鹽燒餅-tft每日頭條

如何做超脆的椒鹽燒餅

美食更新时间:2024-11-25 00:16:51

　　1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油，油熱以後，加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒。

　　2、炒到面粉變色發黃的時候關火。加入鹽炒勻。将炒好的椒鹽酥油倒入碗裡，冷卻後備用。

　　3、将面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的面團，将面團放入碗裡蓋上保鮮膜室溫發酵1個小時，直到面團變成原來的兩倍大。

　　4、發酵好的面團，壓出空氣，使面團重新變小以後，靜置15分鐘。在大案闆上塗抹一層植物油防粘，把面團放在案闆上擀開，成為一個非常大的長方形面皮（要擀得盡量大盡量薄）。

　　5、把椒鹽酥油塗抹在面皮上，整個面皮均勻塗抹椒鹽酥油。

　　6、把面皮從一邊向另一邊卷起來。慢慢卷，卷緊卷實，成為一個圓形的長條。把卷好的長條切成12小條。

　　7、每個小條的兩頭捏死。将小條豎着放在案闆上，壓成圓餅狀。

　　8、蜂蜜和水混合調勻成為蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水。

　　9、将白芝麻鋪在案闆上，拿起圓餅，用刷了蜂蜜水的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻。

　　10、把所有的圓餅都沾滿芝麻。接着預熱利仁電餅铛。上下盤一起預熱。

　　11、打開預熱好的電餅铛蓋，把燒餅均勻鋪在電餅铛盤上（不用刷油），蓋上電餅铛蓋子，選擇“烙餡餅”程序，等時間到，打開電餅铛蓋，燒餅就可以出爐了！

　　12、出爐的燒餅，趁熱吃哦。吃不完的燒餅如果涼了，重新放入預熱好的電餅铛加熱2分鐘左右就和剛出爐一樣美味了。

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