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蒸扣肉的技巧

美食 更新时间:2024-12-12 14:23:28

  1、将五花肉洗淨去皮,大火将五花肉沸水煮透,取出切成長條片狀。

  2、紅方腐乳連汁打碎攪拌,加少許水。

  3、鍋上火,把蔥、姜等略經油煸,放入五花肉、腐乳汁、糖、料酒,燒約1小時,如覺得五花肉色較淺,可稍放一點點醬油或紅曲(注意,腐乳汁本身已鹹,切莫多放)着色。然後調味,焖至成熟,大火收汁即成。

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