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甲魚内髒哪些要去除

美食 更新时间:2024-07-22 10:19:39

  1、膽囊頭部和内髒不能吃。

  2、去掉内髒爪子尾巴等。從甲魚的裙邊底下沿周邊割開,将蓋掀起,去除内髒;還有一種方法,是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出内髒,用清水洗淨。内髒掏淨後,洗淨,斬掉四爪尖和尾鞘,去掉四腳附着的黃油。

  3、采用放血處理的辦法。 将甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身将脖子伸到最長時,用快刀在脖根一剁,然後控血。

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