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芥菜做酸菜

美食 更新时间:2025-02-01 21:52:58

  1、需要準備的食材隻要兩樣:芥菜,鹽巴。

  2、芥菜剝開菜幫一一洗淨。

  3、洗淨的芥菜拿到陽台上攤開曬太陽。

  4、約2個小時芥菜就蔫了,芥菜的水分也沒有了。這是我想要的效果。

  5、曬蔫的芥菜一一切好(長度約2裡米)再放在幹淨幹燥的盆裡。

  6、倒入鹽巴。我今天用了2公斤芥菜,所以就用了250克鹽巴。

  7、慢慢的反複細細揉搓,直至鹽巴和芥菜均勻的拌在一起。

  8、接着把芥菜裝到壇子裡,封好蓋子,隻等20天後品嘗酸爽可口的酸菜。

  9、在被腌制的4~8天内亞硝酸鹽含量最高,第9天後開始下降,20天後開始消失,這個時候就可以食用了,可以搭配各種食材做出美食啦。

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