1、先将買回的茄子洗幹淨,去掉茄柄,
2、再将兩條茄子放蒸鍋裡,先大火蒸3分鐘,再小火蒸上20分鐘,
3、再把切好的姜沫、蒜泥、蔥花準備好分别裝在一個碗裡,
4、再把醬油、醋、豆瓣醬加在姜蒜碗裡攪均勻,
5、再把蒸好的茄子用盤子裝起來,用筷子扒開,
6、再把調好的汁用勺子澆淋在茄子上面,淋均勻,
7、再把加熱的油澆淋在加有汁的茄子上面,炸一下調料,讓茄子更入味,
8、最後再撒上一層蔥花在上面,開胃的澆汁茄子做好了,吃起來軟軟的,特别清香。
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