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自制姜片的正确方法

美食 更新时间:2024-06-14 06:24:20

  1、腌生姜的材料:腌生姜時要準備新鮮的嫩姜,一千克,白糖兩百克,白醋三百克,幹淨的玻璃瓶子一個,清水适量,食用鹽适量,把準備好的新鮮嫩姜用清水洗淨以後,處理一下表面,再把它切成片狀備用。

  2、腌生姜的做法:把切好的鮮嫩姜片放在盆子中,加入準備好的食用鹽,調勻以後腌制4到5個小時,這時就會發現将片中有大量的水分析出,要把腌出的水分去掉,把腌好的姜片取出,取出時要用手用力把姜片中的水分擠掉,把它放到準備好的玻璃瓶中,白糖白醋和清水放入鍋中煮成糖醋汁,讓糖醋汁降溫以後倒入到玻璃瓶中,糖醋汁要完全沒過姜片,用筷子調勻,冷藏密封腌制就可以。

  3、腌生姜的技巧:想讓腌出的生姜好吃,口感脆嫩,一定要選擇新鮮的嫩姜,而且必須要用鹽把它的多餘水腌出去,這樣生姜的苦澀和辛辣味就會變淡,另外腌制生姜時,容器和使用的工具,不能沾油沾水,不然腌好的生姜很容易出現變質。

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