夏天孩子不愛吃飯？試試快手小炒家常菜，黃瓜炒火腿腸，簡單易做，營養好吃，麻辣鮮香，開胃下飯，大人孩子都愛吃。#頭條青雲“叫好又叫座”作品征集#

炎熱的夏天，爽口開胃的黃瓜正是當季，幾乎是家家餐桌上的必備食材。黃瓜的吃法非常的多，最清香的莫過于直接生吃，但最脆嫩的卻還是旺火快炒，清香微辣的口感絕對讓你欲罷不能。#美食測評團第五期，免費送早餐機#

今天分享給大家的這道黃瓜炒火腿腸，就是一道快手家常小炒。其做法簡單，不需要多麼高超的廚藝，但經過炒制，卻完全激發出了食材的味道，清香中帶出一點微辣，嫩滑又不失焦香，營養豐富，美味可口，真真是麻辣又鮮香，爽口開胃更下飯。

簡單好吃又營養美味的開胃下飯菜黃瓜炒火腿腸的家常做法：

食材：黃瓜1根、火腿腸1根、幹紅辣椒2個、八角2瓣、花椒1小捏、姜絲、生抽、蚝油、香醋、食鹽、食用油

做法：

1、火腿腸剝去外衣，斜切成片；

2、黃瓜去皮（也可以不去），洗淨，斜切成片；

3、幹紅辣椒沖洗一下，用剪刀剪成細絲；生姜去皮，切成絲；準備好花椒和八角；

4、炒鍋中倒入少量的食用油（不要放太多的油），加入八角、花椒、姜絲、幹紅辣椒絲，爆香；

5、放入火腿腸，煸炒至微焦，可以聞到濃郁的火腿香味即可；

6、放入黃瓜片，大火快炒；

7、黃瓜顔色稍變，開始調味，加入一勺的香醋；

8、倒入少許的蚝油，半勺子即可；

9、再倒入一勺生抽；

10、少許食鹽（生抽和蚝油都有鹽，所以鹽切勿放多了），然後快速翻炒均勻，至黃瓜斷生稍變軟即可出鍋裝盤；

黃瓜炒火腿腸快手易做，鮮香美味，營養又好吃，是夏天餐桌上最常吃的家常菜之一。而且，這道菜做起來不僅非常的簡單，沒什麼難度，即使廚房小白也能輕松做出，但味道上卻非常的鮮香美味，黃瓜清脆，火腿香糯，開胃又下飯，尤其孩子，特别愛吃。

哪怕再簡單的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就比如今天分享的這道快手家常小炒黃瓜炒火腿腸，看起來簡單，但火候的掌控，食材的先後順序，無一不決定着成品菜的口感，所以，做好這道菜，除了按照筆者上述的步驟操作之外，還需要掌握以下三個方面的訣竅。

首先，要用小火充分激發出八角、花椒和辣椒的香味，雖然黃瓜本身就非常的清香脆爽，火腿腸亦是鮮香軟糯，但是，煎熬出的椒油卻讓菜品的味道更上一層樓，恰到好處的刺激味蕾，享受香辣脆爽的過瘾。

其次，關于這道菜是先炒黃瓜還是先炒火腿腸，小編已經給出了答案，當然是火腿腸，這是因為火腿腸通過與熱油的接觸，可以讓味道全部釋放出來，不僅香氣撲鼻，而且外焦裡嫩，吃起來更加的美味可口。

最後，因為為了将幹紅辣椒絲炸出香味，較早放入，且爆炒的時候火頭太大，辣椒很容易炒焦炒黑，其實這個不需要在意，畢竟我們要的是辣椒的香辣味，而并不是吃辣椒本身，當然，對菜品的色澤要求較高的話，可以在加入火腿腸後再放入紅辣椒絲也可以。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!