1、調料:甜面醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜。
2、鳎目魚處理幹淨,剞上斜刀,抹上甜面醬。
3、鍋中加油,将魚煎至醬紅色撈出。
4、另起鍋,加蔥、姜、蒜,爆炒肉絲至變色,加醬油、湯,調味,放入魚燒開,用慢火焖熟裝盤。筍片、油菜炒熟,點綴在魚身上即可。
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