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墨鬥湯制作方法

美食 更新时间:2025-01-11 11:47:23

  1、新鮮排骨用水浸泡,待血水全部瀝盡,備用。

  2、煤氣的火開到最小,墨魚幹用筷子夾着在火上慢慢烤約一分鐘,待墨魚肉卷屈,與墨魚骨分離即可。

  3、将墨魚骨剝離,棄置不用。将墨魚肉用冷水浸泡三小時以上。

  4、将浸好的墨魚幹取出,撕去外層的黑膜,切細絲備用。

  5、将墨魚絲放在煲鍋中,加水(以浸沒墨魚為限)煮約三十分鐘,待墨魚軟爛加入排骨,一次性将煲鍋的水加滿,湯沸騰後十五分鐘,轉小火炖約一小時,即可。

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