1、準備食材:豆腐、肉碎、蒜瓣、東北酸菜。
2、豆腐切粒、酸菜沖洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
3、燒開适量水,下豆腐粒焯煮2分鐘左右(這步去除豆腥味、讓豆腐更緊實不易碎)。
4、熱鍋,下五花肉煸炒出油,至焦黃色。
5、下蒜蓉爆香。
6、倒下酸菜翻炒片刻。
7、加上少許清水。
8、倒入豆腐,翻炒均勻,遮上鍋蓋焖煮6分鐘左右。
9、調入蚝油,加上鹽,加上醬油,調入雞粉、少許香油,翻炒片刻。
10、撒上辣椒粒、酸辣豆腐鏟起即可。
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