魚炖豆幹的做法竅門:
1、準備食材:魚500g、豆幹200g;輔料:油适量、鹽适量、細香蔥适量、大蒜适量、姜适量、陳醋适量、生抽适量、老抽适量。
2、魚去鰓,刮鱗,洗淨之後,在其中一面切刀,便于入味。
3、豆幹切成方塊,姜切片,蔥切蔥花,蒜拍扁.鍋内放入适量的油,待油熱,放入蔥姜蒜爆香。
4、倒入生抽,煮沸。
5、倒入開水,将湯汁煮沸。
6、向鍋内放入魚。
7、向鍋内放入豆幹。
8、倒入少許陳醋調味,少許老抽調色.大火煮沸湯汁,蓋上鍋蓋,轉小火焖15分鐘。
9、打開鍋蓋,大火收汁。
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