所需材料:八十克牛奶,二十五克細砂糖,一百八十克淡奶油,三個雞蛋黃,八個蛋撻皮。
做法:
将細砂糖全部加入四十克牛奶中拌至溶化;将淡奶油加入另外四十克牛奶中攪拌均勻;将蛋黃打散後倒入加入細砂糖的牛奶後攪拌均勻;将加入淡奶油的牛奶倒入蛋奶液中攪拌均勻并過篩兩遍;将過篩後的液體表面的氣泡用小勺去除;将蛋撻皮擺入烤盤中;将蛋液分别倒入撻皮中,倒到八分滿即可;将烤箱預熱到兩百度度,把蛋撻放入烤箱中層烤二十分鐘左右;烤至蛋撻表面出現焦黃即可。
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