金針菇是一種比較常見的美食，很多朋友都非常喜歡吃，尤其是在涮火鍋的時候。金針菇除了涮火鍋之外還有很多比較好吃的做法，比如說涼拌金針菇，烤金針菇等等。今天就來跟大家分享一個金針菇非常經典的做法，蒜香金針菇。這道蒜香金針菇做出來之後蒜香特别濃郁，而且特别下飯，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蒜香金針菇究竟是怎麼一步一步做出來的吧。

【蒜香金針菇】

【制作食材】金針菇，小蔥，大蒜，香菇醬，生抽，食用油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是蒜香金針菇，這是一道非常簡單卻非常美味的美食，蒜香濃郁，超級下飯，先來把做蒜香金針菇需要用到的材料準備一下，準備一把金針菇，可以稍微多一點，然後再準備5瓣大蒜，兩根小蔥，兩勺香菇醬，适量的生抽，适量的食用油就可以了。做蒜香金針菇所需的材料不多，步驟也很少，很快就能夠将它需要用到的材料都準備齊全，準備好了之後咱們就可以開始它的烹饪了。

2、先來處理一下金針菇，将咱們準備好的金針菇先拿出來，然後放到案闆上，接着用刀切掉它的根部，根部不要切去太多，大概切去兩厘米左右就可以了，如果切多了的話就會造成很大的浪費。金針菇切去根部之後咱們先把它放到一個盆中，然後再向盆中加入沒過金針菇的清水，接着将它浸泡一會。

3、浸泡好了之後就開始清洗金針菇，在清洗金針菇的時候用手将金針菇撕成小朵，然後充分清洗幹淨，洗幹淨之後控水撈出，放到一個盤中備用。接着咱們把準備好的配菜稍微處理一下，小蔥拿出來洗幹淨切成蔥花，大蒜剁成蒜末，大蒜可以多準備一點，因為蒜香金針菇需要用到很多大蒜，而且蒜多了以後蒜香更加濃郁。

4、将咱們瀝幹水分的金針菇裝入到一個大盤中，金針菇平鋪在大盤中就可以了，鋪好之後将其冷水放入蒸鍋中，用大火将金針菇蒸熟。金針菇蒸熟大概需要十幾分鐘的時間，蒸熟之後咱們就将其取出先放到一旁晾一下備用。

5、把準備好的兩勺香菇醬放到一個小碗中，然後再加入适量的蔥，蔥，姜，生抽和香菇醬攪拌均勻，再把金針菇蒸出的水分倒入到碗中并攪拌均勻，攪好之後把它們淋在蒸好的金針菇上面，再把剛剛切好的蒜末，蔥花全部撒到金針菇上。

6、起鍋燒油，這個時候可以多放一點油，大概是平時炒菜量的1.5倍左右。将油燒熱，燒到大概快要冒煙的程度的時候将其澆入到盤中，激發出蔥花和大蒜的香味就可以了。一道特别美味的蒜香金針菇就這樣完成了。

【小貼士】

1、金針菇小朵可以撕得稍微小一點。

2、料汁裡面的各種調味料要根據自己的喜好來進行酌情添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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