1、杏鮑菇洗幹淨,切厚片,在其中一面劃花刀,備用。然後将大蒜籽切成蒜末備用。
2、制作醬汁:取一個碗,在碗裡加入适量糖、老抽、生抽、蒜末、澱粉和少量水,調勻。鍋中倒入适量油燒熱,放入杏鮑菇煎到兩面金黃。
3、杏鮑菇煎好後,倒入調好的醬汁,焖煮2分鐘。根據口味,如果不夠鹹可加鹽調味,出鍋裝盤,一盤醬汁素鮑魚就做好了。
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