1、主料:擦皮鲅魚2條。
2、調料:鹽、辣椒面。
3、鲅魚去除内髒洗淨。
4、平刀從鲅魚尾部切入,緊貼魚骨向魚頭部片切,一面片完同樣操作辦法再片另一面。
5、将片好的魚放入一容器中,撒入鹽,并均勻塗抹,腌制24小時。
6、将腌制好的魚放入曬網中,至于通風處,晾曬一天即可。
7、将晾曬好的鲅魚幹切成塊狀,塗抹一層食用油,放入烤箱180度上下火烤制10分鐘即可。
8、趁熱将辣椒面撒到烤好的鲅魚幹上即可。
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