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傳統名菜宮保雞丁中的宮保指的是什麼

美食更新时间:2024-09-17 05:50:57

　　1、傳統名菜宮保雞丁中的“宮保”是官名,是清末大臣丁寶桢的職務。丁寶桢,貴州平遠(今金職)人,光緒年間,他被遣往四川任總督。

　　2、宮保雞丁（Kung Pao Chicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差别。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶桢改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。

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