1、取面加入水、蓬灰,和面。
2、将和好的面團放置40分鐘,醒面。
3、将大團軟面反複搗、抻、摔、揉面,溜條。
4、将溜好的面條放在案闆上,撒上清油,手握兩端向外伸拉對折,拉面。
5、面條煮開,放入青菜燙熟。臨上桌前放入香蔥、香菜和牛肉。
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