1、電飯煲鹵雞爪:材料:雞爪10隻,五香粉1小匙,姜3片,幹辣椒3顆,鹽老抽味精适量,蔥半根。做法:雞爪洗淨手放入電飯煲中,加入調料;然後添入水,沒過雞爪即可;電飯煲按下煮飯鍵;大概20分鐘左右;用筷子叉一下雞爪,皮兒很容易破就可以了。
2、紅燒雞爪:材料:雞爪,椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水。做法:買來的雞爪的指甲剁掉,然後放水裡煮一會,大概十分鐘左右吧,備用;放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然後把花椒去掉;放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷着)放醬油,炒一下,把雞爪上色;放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉制品什麼的放點桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開了;然後蓋上小火慢慢炖了。
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