1、把牛闆筋泡在清水裡,加入适量白醋,泡的時間久一點,其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好。
2、把牛闆筋冷水下鍋,燒開後倒掉血水,洗淨。
3、把洗淨的牛闆筋放入高壓鍋,加水要沒過牛闆筋,加蔥、姜、大料和白酒少許,上汽後壓40分鐘,再焖20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋,大火燒開後轉小火炖1.5~2小時,然後不要開蓋,焖40分鐘左右就差不多了
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