1、燕窩用清水浸透,期間換水1-2次,浸發後去除清洗雜質和細毛。
2、将浸透後的燕窩放入炖盅内加入适量熱滾水蓋好,再将炖盅放入鍋内,
3、注入熱滾水,水位至炖盅高度的一半,然後用慢火炖30分鐘。
4、燕窩炖好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中,可以存放一個星期。
5、冰糖漿制作:将冰糖放入鍋内,加入适量熱滾水,用不時攪動,慢火煲至冰糖全部溶解,待冷卻後,倒入瓶子中蓋緊蓋子,放入冰箱冷藏。
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