1、主要原料有紅茶水,馬蹄粉,鮮奶,白砂糖,碗,盤,奶油球。
2、取兩個幹淨容器,每個裡面放4大勺馬蹄粉和三勺白砂糖。
3、取半碗鮮奶(或椰奶)和半碗放涼的紅茶。
4、将紅茶和鮮奶分别倒入裝有馬蹄粉的碗裡。把馬蹄粉充分化開。鮮奶油(奶油球)也放入鮮奶的碗中。沒有可以不放。
5、用小碗再取一碗鮮奶和一碗紅茶,分别用微波爐或小鍋燒開。
6、燒開的鮮奶和紅茶馬上兌入之前化開的馬蹄漿中,遍倒邊攪拌讓馬蹄漿靜置的時候不再産生沉澱,呈半糊狀。
7、蒸鍋裡注入一半的水,用一般的炒鍋蒸也行,那樣蒸的時間會短一些。
8、鐵盤裡面抹上色拉油,蒸鍋水開之後,倒入五瓷勺鮮奶馬蹄漿。蓋上鍋蓋蒸四分鐘左右。
9、把第一層鮮奶層蒸熟以後,在上面倒入五勺紅茶馬蹄漿,蒸6分鐘左右,依此類推,雙色馬蹄漿輪流蒸熟。在第三層之後每次倒6勺馬蹄漿,時間依次增加2分鐘。
10、蒸完最後一層馬蹄糕之後,關火放涼。之後用牙簽繞着鐵盤取出雙色馬蹄糕切好裝盤即可。
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