用料
雞胗300克、鹽5克、料酒适量、醬油适量、糖5克、黃豆醬适量、八角5克、桂皮5克、香葉4克、茴香5克、幹辣椒10克
醬雞胗的做法
雞胗洗淨放沸水中焯燙片刻撈起,八角,桂皮,香葉,茴香,幹辣椒洗淨。
将雞胗放入鍋中,加水,鹽,料酒,醬油,糖,黃豆醬,八角,桂皮,香葉,茴香,幹辣椒煮至收汁兒。
雞胗熟後撈起,待冷卻 裝盤即可
小貼士
鹵雞胗的時候大火煮開後轉小火炖一小時,再轉中火或大火繼續煮20分鐘即可。
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