1、準備食材:海蚌、油、鹽、蔥、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水澱粉、蚝油、白糖。先把蚌用水養2小時左右吐沙。
2、鍋中放水,加入姜片和料酒燒開,将蚌氽燙到全部張開,再用流水沖洗,将姜、蔥、蒜切好,蔥白和葉子分開,熱油鍋爆香姜、蒜、蔥白,加入蚌翻炒。
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