1、将蝦糠包紮于紗布中放入1000克清水鍋中,用中火煮半小時,撈起蝦糠後,湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。
2、鍋置旺火上,倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁,澆沸。将精制面線稍撚碎放入沸湯鍋中,加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中,并不停推勺至面線浮起,鍋中湯汁成糊狀即可。
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