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玉米面條怎麼做

美食更新时间:2024-10-07 19:50:40

　　1、首先準備好磨好的玉米面放在盆裡，加一克的精鹽，攪拌均勻；在準備一個帶孔的漏勺；

　　2、用燒沸的開水一點點的往玉米面上澆，用筷子攪拌，就如同和餃子的面一樣那樣的和，把玉米面都燙熟，不能有一點幹面的；

　　3、然後用手揉成團，因為玉米面沒有多少彈性，所以要借助于白面粉，邊揉面團，邊加白面粉，不要把面團弄得過硬，避免後面的程序很吃力；然後把揉好的面團分成四等份備用；

　　4、之後鍋裡燒開水，放1克的食鹽，目的是為了，小面條不粘鍋，之後就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手來回的蹭面，讓面條從漏勺的小孔裡漏到鍋裡，不能斷火的；

　　5、上面的程序完成後，把鍋裡的面條燒開，然後盆裡放涼水，把面條撈在盆中，過下水；之後就可撈在碗中澆點鹵子開吃。

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