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豆漿火鍋做法和配方

美食更新时间:2024-07-27 03:18:07

　　1、準備黃豆1杯，水1升，雞湯500毫升，蝦适量，羊肉适量，青菜适量，蘑菇适量，豆腐适量，豆泡适量，魚丸适量，蟹柳适量，鹽适量。

　　2、麻醬蘸料用料：芝麻醬、紅腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、涼開水适量。

　　3、蘸料的制作芝麻醬用冷開水澥開，加入适量的紅腐乳，碾碎拌勻；再加入适量生抽和少許料酒攪勻；加适量韭菜花來調節鹹淡，吃時可随個人喜好加香菜末及炸辣椒油。

　　4、蒜蓉蚝油料：蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖制作方法：炒鍋上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。

　　5、加入蚝油3~4大勺，小火炒香。烹入适量料酒及糖攪拌，1、2分鐘後盛出裝碗。

　　6、準備食材：羊肉片，茼蒿、白菜、西蘭花、豆泡、香菜、胡蘿蔔，香菇、蟹味菇、金針菇、蟹柳、各種丸、豆腐。

　　7、幹黃豆一杯加水1200ml用豆漿機做成豆漿後過濾，将比例為1:1的豆漿和雞湯加入到火鍋中，可加入一點姜片和蔥和枸杞數粒。将各種配料碼入小火鍋中，放于火上待湯底燒開後即可下入羊肉片，邊涮邊吃了，随個人口味可蘸不同的蘸料食用。

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