1、豬肉摘淨毛複,洗淨,入湯鍋中制煮至七成熟取出,趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水,晾涼;
2、炒鍋上火,入菜籽油,至五成熱時,下豬肉炸至呈闆栗色,撈出瀝油;
3、鍋下核桃仁略炸,撈出瀝油;
4、瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻;
5、糯米淘洗幹淨,加水入鍋煮熟成糯米飯;
6、蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻;
7、将五花肉切成夾刀片,中間夾入豆沙,整齊碼入碗内,鋪上糯米飯,上籠蒸;
8、取出扣入盤内,澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。
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