1、先等鍋熱了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟備用。
2、将蔥,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部備好。
3、将炒熟的花生放入保鮮袋,用擀面杖擀成細碎的小顆粒備用。
4、炒鍋裡倒入食用油,待熱之後放入姜末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。
5、倒入芽菜,幹紅辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要注意鹽要放的适量)
6、将老抽,花椒油,辣椒油,鹽,雞精,香油,陳醋,胡椒粉,蔥花兌成醬汁。
7、大鍋燒開水,放入面條煮成9分熟,加入青菜燙一下撈出,放入兌好醬汁的碗裡。 正宗味美的擔擔面完成了。
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