1、原料:山藥、雞胸、脯肉、火腿、黃瓜皮(分量依據個人情況而定)。
2、調料:鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水各适量。
3、山藥去皮洗淨斜切成薄片,火腿切末,黃瓜皮切細絲;
4、雞胸脯肉用攪拌機打成泥,然後加蔥、姜、水,并将蛋清打勻;
5、取山藥片一面先抹上幹澱粉,再抹上一層雞泥,抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀,放入盤中蒸15分鐘;
6、鍋中加水,放入鹽、味精、雞精調味,再用水澱粉勾芡澆在桂花山藥上即可。
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