1、材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
2、鮮冬菇去蒂,洗淨,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。
3、鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味即可。
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