1、餃子三鮮餡是韭菜、雞蛋、小河蝦。
2、将新鮮的小河蝦清洗幹淨。
3、待小河蝦焯到變色後,然後再将蝦焯好後的下手撈出瀝幹。
4、先将雞蛋打到碗裡然後慢慢攪拌均勻,然後将鍋加熱放油,先開小火,再倒入雞蛋,用筷子攪碎。
5、再将切碎的蔥姜加入,再将雞精,醬油,十三香,香油加入,攪拌均勻。
6、餃子肉餡做好後,可以進行包餃子,将水燒開後,将包好的餃子下鍋。水裡可以少放一點鹽,待水開後放入餃子,這時候等待水再次開,加入小半碗涼水,開後再加一次,然後基本上就熟了。
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