1、可以倒掉再重新煮或者是重新加水,但一定不要多,半個手指節就好。還可以把米撈出來晾幹,然後再重新煮就好了。
2、如果是米飯夾生,可用筷子在飯内紮些直通鍋底的孔,灑入少許黃酒重焖,若隻表面夾生,隻要将表層翻到中間再焖即可。
3、将飯撈松,然後加入半碗熱水,再煲一次;
4、将夾生飯撈起,用碟盛裝,加少量熱水,保鮮紙封包,放進微波爐後選擇微波加熱,很快就可熟透。
5、在燒飯水裡加幾滴檸檬汁,可使飯粒柔嫩。要煮一鍋疏松的米飯,則可在鍋裡撒一點鹽。
6、若用陳米,可把米多淘洗潔淨,浸泡1小時,在煮或焖時,參加幾滴油,開鍋後用筷子稍加攪拌,小火多焖一些時候,可使米飯噴香如新。
7、就在夾生處戳一些孔,加點水再焖一下;表層夾生,可将表層翻到中央加水再焖。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸,也可消弭不熟。
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