鹵味拼盤怎麼做-tft每日頭條

鹵味拼盤怎麼做

美食更新时间:2024-11-26 09:49:34

　　1、先在鍋裡放入蔥、姜、料酒，然後把牛腱肉、金錢肚、雞翅依次冷水下鍋焯水，去掉血水和雜質。墨魚改花刀，焯水後撈出，備用。

　　2、接下來把白豆腐用油炸至金黃色，當起酥皮後撈出。雞蛋整個煮熟後剝殼，劃幾刀備用。

　　3、為了做鹵味更簡單，需要用電飯鍋。使用它，就不用擔心掌握不好火候鹵糊鍋。

　　4、把鹵水倒入電飯鍋裡，先放牛腱這種比較難熟的進去鹵半個小時。

　　5、腥味較重，如内髒、海鮮等或是容易導緻鹵汁發酸的食材，最好分鍋鹵，否則不僅會串味，還會影響鹵水的味道。

　　6、牛腱鹵了半小時後，依次放入豆腐、雞蛋和雞翅膀，蓋上蓋子再鹵10分鐘就好。

　　7、金錢肚和墨魚分另一鍋進行鹵，金錢肚先下鍋煮半小時，然後再把墨魚放入鍋中鹵10分鐘左右就行。

　　8、鹵制時間到後先不要急着出鍋，繼續蓋着蓋子焖半小時，讓鹵汁充分滲透入食材中。半小時時間一到，撈出食材，放置稍涼後，把它們切塊擺盤，美味的鹵味拼盤就做好了。

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