1、淨蛙肉洗淨,每隻改刀成四塊。
2、鍋上火,加色拉油50克燒至五成熱,加饞嘴底料炒香,倒入自制鹵水,大火燒開,下入蛙肉,加蚝油、鹽、味精、雞粉、拍蒜、姜片,改小火焖熟,下青瓜條、小蔥段、芝麻油煮1分鐘,起鍋裝盤。
3、鍋内放入色拉油10克,燒至5成熱,放入幹辣椒段炸香,澆在盤中,點綴香菜即可。
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