1、制作油條面:泡打粉14克,鹽8克,雞蛋兩顆,清水300克,倒入碗中攪拌均勻。
2、中筋粉500克,倒入混合液揉成團,用手錘面包裹保鮮膜靜置15分鐘。
3、每15分鐘揉一次面,一共揉三次面,揉面時可以蘸油,這樣不會粘手,把面放在冰箱醒一晚。把面團展開刷上面粉,切成條疊起來壓個坑,抻長放入油鍋,油條蓬松後一分為二,炸至金黃撈出。
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