八寸戚風怎麼做-tft每日頭條

八寸戚風怎麼做

美食更新时间:2024-11-30 14:35:30

　　1、食材：雞蛋，油，牛奶，低筋面粉，适量，玉米澱粉，細砂糖，檸檬汁适量。

　　2、準備好所需材料，蛋黃蛋白分離。

　　3、蛋黃、牛奶、色拉油混合均勻，加入20g糖攪拌均勻。

　　4、面粉過篩，拌勻至無幹粉。

　　5、此時烤箱預熱上下火160度左右。

　　6、打蛋器低速将蛋白打出魚眼泡加入幾滴檸檬汁；開高速分3次放入剩餘的糖，最後一次加入糖同時放入玉米澱粉并以低速打至硬性發泡。

　　7、分2次各取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀結合翻拌手法混合均勻。

　　8、最後把蛋黃糊中的面糊全部倒入到剩下的蛋白中，并且翻拌至順滑。

　　9、把戚風蛋糕糊倒入八寸模具中，然後震出氣泡。

　　10、烤箱上下火160度，下層40分鐘，出爐立刻倒扣。

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