1、食材:苕皮150克,花菜150克,蔥2根,蒜2瓣,幹辣椒面1湯匙,醬油15毫升,陳醋25毫升,豆瓣醬1湯匙,白糖6克,鹽少許,花椒面1克,雞精1克,芝麻香油15毫升,食用油30毫升。
2、蔥洗淨後切成2.5厘米左右長的段,蒜去皮,切細。
3、将苕皮放入溫水中浸泡10分鐘左右,泡軟。
4、花菜切成均勻的小朵,洗淨。
5、鍋裡放入食用油,放入郫縣豆瓣、幹辣椒面,小火炒香,再放入500毫升左右水醬油、陳醋、鹽、白糖、花椒面,一起煮開。
6、倒入苕皮,蓋上鍋蓋,煮8分鐘左右,煮軟。
7、倒入花菜,蓋上鍋蓋,繼續煮2分鐘左右,煮軟,關火。
8、撒雞精,倒入芝麻香油和勻即可。
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