說到蓋飯，可是咱們很愛吃的，有飯有菜，一盤全給搞定，今天小鮮特别整理了幾款經典蓋飯，好吃還好做，跟着我一起學起來！
食材：
牛肉200克、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、米飯
制作步驟：
1、牛肉切小粒，加一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒、一勺澱粉抓勻腌制半小時。
2、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切丁備用。調醬汁：适量鹽和糖、一勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒、一勺澱粉、半碗水拌勻。
3、鍋中倒入油，放入牛肉炒制變色，呈出備用。
4、鍋中留底油，倒入土豆胡蘿蔔炒至微焦，倒入洋蔥炒香，倒入牛肉，加入醬汁煮至濃稠，倒在米飯上就可以了。
食材：
茄子一條、五花肉、蔥花、蒜沫、小米椒
制作步驟：
1、茄子切成條，加入适量鹽腌制出水分，再擠掉水分，加澱粉拌勻，這樣茄子就不會那麼吸油了，而且更軟爛入味。
2、調料汁：适量糖、一勺生抽、半勺陳醋、半勺料酒、一勺蚝油、半勺澱粉、半碗水拌勻。
3、鍋中放油把茄子煎軟盛出備用。
4、鍋中留底油，放入肉沫炒變色，放入蔥花、蒜沫、小米辣爆香，再倒入茄子和醬汁煮至湯汁濃稠即可。
食材：
瘦肉200克、青椒2個
制作步驟：
1、瘦肉切絲，加一勺生抽、半勺老抽、一勺澱粉抓勻腌制半小時。
2、青椒切絲備用。
3、調醬汁：少量鹽和白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺澱粉、半碗水拌勻。
4、鍋中放油倒入瘦肉炒至變色盛出備用。
5、鍋中放油煸香蒜沫，放入青椒絲炒斷生，倒入瘦肉和醬汁煮至收汁即可。
食材：
番茄兩個、雞蛋三個
制作步驟：
1、番茄去皮切塊，三個雞蛋打散。
2、調醬汁：适量鹽和糖、一勺生抽、一勺番茄醬、一勺澱粉、半碗水拌勻。
3、鍋中油熱倒入雞蛋炒熟備用，鍋中留底油倒入番茄炒出汁，再加入雞蛋和醬汁，煮至湯汁濃稠即可。
這幾道菜可謂是蓋飯界的必點款，大家趕快學做起來！
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