1、用料:中筋面粉150克、水75克、酵母1.5克、細砂糖15克、奶粉2勺。
2、幹淨的盆中加入奶粉、水、酵母粉、細砂糖,再加入中筋面粉揉成光滑的面團。
3、取60克面團加入南瓜粉揉成黃色面團。
4、将白色面團分成25克的小面團,排氣揉圓。
5、再取一個18克黃色面團揉成圓形,放在白色面團下面。
6、取兩個2克的黃色面團揉圓搓成水滴狀,稍稍壓扁,當米菲兔的手 取兩個2克的白色面團揉圓搓成水滴狀,稍稍壓扁,當米菲兔的腳。
7、放在合适位置。
8、取兩個1.5克的白色面團揉圓搓成長條狀當米菲兔的耳朵,耳朵可以稍微搓長一點。
9、放在合适位置,做好的生胚,放入蒸籠發酵至1~1.5倍大。
10、中小火蒸制20分鐘。蒸好之後不要立即開蓋,悶5分鐘後再打開,避免冷空氣突然進入導緻饅頭回縮。
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