扣肉的正宗做法簡單又好吃-tft每日頭條

扣肉的正宗做法簡單又好吃

美食更新时间:2024-08-12 08:20:48

梅菜扣肉是我們日常生活中特别經典美味的一道菜肴，它和紅燒肉一樣，深受很多人的喜愛，但大部分人都不懂得怎麼去對其進行制作，或者說，很多朋友自己做出來的味道，一點也不好吃，在想吃的時候，都是到外面的飯店中去點上一盤。但飯店中的梅菜扣肉賣得可不便宜，一小盤就賣到幾十塊錢。

扣肉的正宗做法簡單又好吃（扣肉這樣做味道更香）1

除此以外，扣肉也是很多酒席菜中的必備菜，許多朋友在辦酒席時，都會做上這樣一道美食，用來招待客人。如今豬肉的價格已經降到了一字開頭，想吃扣肉的話，我們就可以自己在家制作，不會做的朋友沒關系，下面我就把廣東人做扣肉的美味秘訣，分享給大家。學會以後，你也可以在家人面前露上一手哦。

廣東扣肉

扣肉的正宗做法簡單又好吃（扣肉這樣做味道更香）2

食材：

好的扣肉、酸菜、香菜頭、大蒜、生姜。調料：鹽、生抽、蚝油、米酒、白醋、南乳（腐乳的表兄弟）、胡椒粉

做法：

1.把炸好的扣肉放進清水裡面，皮朝下泡3-5個小時，這一步主要是為了把豬皮泡軟方便切塊（如果不會炸扣肉的，可以進我的主頁裡面，置頂的視頻就是教你炸扣肉的）。泡好的扣肉，把它撈出來，皮朝下放在砧闆上切成塊，切成大塊還是小塊可以根據自己的喜好來切。切好的扣肉裝入一個大盆子裡面準備來腌制一下入味。

2.來給扣肉調一下味，放入幾棵香菜頭、半頭大蒜末、一小勺鹽、3勺生抽、2勺蚝油、一勺米酒、一勺白醋、少許的胡椒粉、最後放入2塊南乳，2勺南乳汁，把扣肉充分的攪拌均勻，腌制30分鐘入味。鍋裡放入一點食用油，倒入大蒜末跟生姜絲炒香，香味出來之後，把準備好的酸菜倒進去，開小火慢慢炒出酸香味。香味出來之後，就可以出鍋備用了。

扣肉的正宗做法簡單又好吃（扣肉這樣做味道更香）3

3.取一個深一點的盤子，把扣肉皮朝下一塊一塊碼進去，擺好盤之後，可以把剩下的扣肉邊角料放入盤子中間。最後把剛剛炒好的酸菜裝入盤子裡面，可以用力壓一下，把酸菜壓緊一點。高壓鍋裡面放一點水，放上蒸架，接着把扣肉放進去。

4.蓋上高壓鍋的鍋蓋，先開大火讓高壓鍋上汽，接着轉成小火蒸12-15分鐘就可以了。時間到了之後，把蒸好的扣肉取出來，接着蓋上一個大盤子，把盤子翻過來，拿掉深一點的盤子，這一道又香又好吃的酸菜扣肉就算是做好了。喜歡吃扣肉的，趕緊試一下吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食極品魚翅的做法
白燒魚翅是福建省傳統的特色名菜，屬于閩菜系。魚翅的做法很多，白燒魚翅是其中之一，菜譜所需的主要原料為魚翅、母雞和豬蹄膀,以及所要用到的調味料姜片、蔥、鹽、黃酒、菱粉等，,現學現做，營養價值也高。此外，這道菜不宜與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；... 2022-11-26
美食牛肉面的原湯怎麼保鮮
牛肉面的原湯怎麼保鮮?冰格冷凍将面湯倒入冰格中冷凍，每次取用一兩塊融化使用這種儲藏辦法适合做上湯蔬菜、面湯燴豌豆等需要少量面湯提鮮的菜肴，我來為大家科普一下關于牛肉面的原湯怎麼保鮮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!牛肉面的原湯怎麼保... 2022-06-15
美食意大利炒面怎麼做
意大利炒面怎麼做?用料：火腿腸1條、意大利面适量、洋蔥适量、紅辣椒适量、綠辣椒适量、番茄适量，我來為大家科普一下關于意大利炒面怎麼做?以下内容希望對你有幫助!意大利炒面怎麼做用料：火腿腸1條、意大利面适量、洋蔥适量、紅辣椒适量、綠辣椒适量、... 2022-06-20
美食紅燒肉燒芋兒的做法
香甜可口的紅燒肉搭配軟糯的芋頭，太好吃啦Byelsa飛雪【豆果美食官方認證達人】用料五花肉1斤芋頭300克蔥姜3适量冰糖五六塊八角香葉幾片味極鮮醬油2勺紅燒醬油1勺料酒2勺做法步驟1、将肉切成塊，芋頭去皮切滾刀塊2、将肉焯水，加入蔥姜料酒去... 2023-03-26
美食美味可口酸菜魚的做法
美味可口酸菜魚的做法?主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克輔料：雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克，今天小編就來聊一聊關于美味... 2022-06-17
美食醬油炒飯的做法簡單
醬油炒飯的做法簡單?食材：剩米飯一盤、小蔥80克、雞蛋兩個、食用油适量、老抽一勺、生抽兩勺、十三香适量、鹽适量、雞精适量，我來為大家講解一下關于醬油炒飯的做法簡單?跟着小編一起來看一看吧!醬油炒飯的做法簡單食材：剩米飯一盤、小蔥80克、雞蛋... 2022-06-15
美食煮雞蛋不用剝殼妙招
煮雞蛋怎麼煮不破殼，到底煮多長時間最營養，怎麼剝殼雞蛋才完整，小竅門全看這裡！雞蛋蛋白質含量相當高，有人體必需的8種氨基酸，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族... 2022-12-27
美食雜煮的做法
雜煮的做法?原材料：小芋頭,魔芋塊,蓮藕,胡羅蔔,牛蒡,竹筍,幹香菇,綠色豆莢，我來為大家科普一下關于雜煮的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!雜煮的做法原材料：小芋頭,魔芋塊,蓮藕,胡羅蔔,牛蒡,竹筍,幹香菇,綠色豆莢。蓮藕去皮... 2022-06-02
美食甜甜圈如何做又簡單又好吃
超級好吃的甜甜圈～不用烤箱也可以做出好吃的甜甜圈，雖然是油炸版，但是一點也不會感到油膩，跟面團作伴的日子很減壓，很治愈～炸甜甜圈的用料面粉260克牛奶130克左右細砂糖15克雞蛋一個酵母3克黃油10克細砂糖（裝飾）适量炸甜甜圈的做法步驟1酵... 2023-01-26
美食墊火鍋底防燒焦的東西是什麼
冬天煮火鍋的時候，上面漂的那一層白色的東西是什麼？會很髒嗎？說到吃，在中國有很多不同的吃法，最近天冷了，這個時候吃火鍋是人們最喜愛的吃法之一。很多人吃火鍋的時候都會發現在火鍋煮的過程中會産生一些白色的浮沫，我們都會将這些白沫撈起來倒掉，但這... 2023-03-03
美食香港美食電影系列
香港美食電影系列?新華社香港6月24日電題：香港美食的“武俠情”——探訪“射雕英雄宴”，下面我們就來說一說關于香港美食電影系列?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!香港美食電影系列新華社香港6月24日電題：香港美食的“武俠情”——探訪“射雕... 2023-04-03
美食扁豆角炒幹豆腐的做法
哈喽，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的素食家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特别簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，非常特别适合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。【幹煸扁豆角】食材以及調... 2023-03-30
美食煮面條加涼水煮得快還是不加涼水
面條做（買）多了吃不完怎麼辦？想吃面條的時候不方便出去買怎麼辦？凍面條很好地解決了這個問題。平時可以多做（買）點凍在冰箱裡，随時吃随時拿。但是凍面條如果煮不好，不是有大坨塊、就是粘鍋底、糊鍋，特别難煮。凍面條怎麼煮？用冷水煮還是開水煮？用我... 2022-11-12
美食護眼黑闆燈怎麼選
護眼黑闆燈怎麼選?随着生活水平的提升，家長們對孩子學習用具的要求也越來越高，兒童學習桌椅、護脊書包、全光譜台燈等宣稱具有“特殊功能”的學習用具備受家長青睐這些學習用具有的被貼上了“符合人體工學”的标簽，有的則标榜自己“能模拟自然光”……有了... 2022-10-16
美食炒方便面放多少油
炒方便面放多少油?炒方便面放多少油放适量就可以了，現在小編就來說說關于炒方便面放多少油?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炒方便面放多少油炒方便面放多少油放适量就可以了。炒方便面的時候是需要加一些油，因為方便面比較幹，并且具有一定的... 2022-06-20
美食木薯全是根莖能吃嗎
在以前那個時代，人們的生活水平很低，很難解決日常溫飽的問題，所以我們并不會追求糧食的口味，隻要每天吃到一碗白米飯，就心滿意足了。那時人們非常節約糧食，對于每一粒米飯都會吃得幹幹淨淨，直到現在過上了富裕的生活，也有一些人依然懷念以前艱苦的日子... 2022-10-23
美食蝦的吃法減脂
“減脂餐大作戰”活動都已經進行到第3個主題食材——蝦啦！各位廚神媽媽們手藝也越來越精進了一道道的減脂餐做的都像藝術品一盤滿滿的創意和儀式感瘦身減脂都更有動力了！色、香、味、形、養一個都不少告别節食，健康減脂輕松吃出霸道好身材~~~現在我們一... 2023-03-29
美食普通的面條怎麼煮才更好吃
#5月吃什麼#面條怎樣做好吃筋道，即使放冰箱冷凍過後，拿出來還是耐煮不斷呢？其實很簡單的，隻需注意幾個小技巧，在家也可以做出營養美味的面條，在家做面條，我們就可以加入果蔬汁，把孩子平時不愛吃的蔬菜水果榨汁做成面條，可以一次性多做一些，放冰箱... 2022-11-12
美食如何做糖餅更好吃
如何做糖餅更好吃?所需食材：300克普通面粉、15克食用油、30克的白糖、少許的黑芝麻，我來為大家科普一下關于如何做糖餅更好吃?以下内容希望對你有幫助!如何做糖餅更好吃所需食材：300克普通面粉、15克食用油、30克的白糖、少許的黑芝麻。我... 2022-06-20
美食牦牛鞭怎麼吃
牦牛鞭怎麼吃?牦牛鞭可以用來煲湯喝，新鮮的牦牛鞭煲湯時，要提前用清水把它洗淨，切成塊以後還要放在沸水中焯，燙幾分鐘，取出以後把水倒掉，然後再用來煲湯，如果是用幹燥的牦牛鞭來煲湯，則需要提前把它放在保溫桶中，放入溫熱的開水，浸泡45小時把它完... 2022-06-05
美食幹煸豆角怎麼炒不老
三餐美味，四季幸福，大家好!說起豆角，是一種營養價值比較高的蔬菜，它的蛋白質含量特别高，而它所含的碳水化合物能夠起到類似糧食的作用。豆角常見的做法就是幹煸，但是怎樣才能讓做出的豆角保持顔色翠綠，還味道好呢？今天，就跟着我一起做正宗的幹煸豆角... 2022-11-24
美食椒鹽鴨頭怎麼炸得金黃脆
記得不久前我有說過，特别喜歡我們家旁邊的美食街上的一家小吃店的手撕牛肉，最近又發現了一道值得分享的美食：椒鹽鴨頭個椒鹽鴨下巴，這不是一道什麼正經的菜，但是作為飯後零嘴或者下酒菜，我覺得是個不錯的選擇。有時候晚上我喜歡一個人吃着零食，喝着快樂... 2023-03-28
美食娃娃菜蘿蔔炒肉
口味微辣難度簡單時間十分鐘娃娃菜☜1—2棵胡蘿蔔☜1根蔥1棵幹辣椒2—4個大蒜☜1—2瓣生抽0.8湯匙食鹽适量辣椒粉（可不放）1茶匙糖1—2克雞精适量花椒4粒1.所有食材清洗幹淨，娃娃菜撥開葉子洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮。2.胡蘿蔔切薄片、娃娃菜... 2023-02-01
美食煮豆漿要煮多少分鐘
煮豆漿要煮多少分鐘?大概煮10分鐘左右即可生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質正确的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續... 2022-07-02
美食蒸饅頭揉不光滑是怎樣一回事
蒸饅頭揉不光滑是怎樣一回事?蒸出的饅頭表皮不光滑，最有可能的原因是沒有揉好，整形時沒有揉到位，饅頭就可能表皮不光滑，接下來我們就來聊聊關于蒸饅頭揉不光滑是怎樣一回事?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!蒸饅頭揉不光滑是怎樣一回事蒸出的饅頭... 2022-07-31
美食面粉玉米面的各種做法
以前做蛋糕、面包或者其它點心，都是單純用的面粉，自從知道玉米面的好處之後，做各種面點都喜歡加入一部分玉米面，味道香，營養好。玉米面裡富含卵磷脂、纖維素、維生素E等等多種營養物質，對于女性來說是不可多得的抗衰老、護膚美顔的佳品。長期食用玉米面... 2023-02-04
美食拉薩什麼菜最多
拉薩是西藏的政治、經濟、文化和宗教中心，作為首批中國曆史文化名城，拉薩以風光秀麗、曆史悠久、風俗民情獨特、宗教色彩濃厚而聞名于世。拉薩的美食名菜也頗為有名，拉薩美食以藏族風味為主，拉薩十大名菜包括烤羊排、酸蘿蔔炒牛肉絲、醬燒牦牛蹄、雪域羊頭... 2023-03-16
美食牛肉怎麼炖比較軟嫩爛
牛肉怎麼炖才能軟爛？大廚：别隻會焯水，多加1碗它，牛肉入味肉還不柴要是說起牛肉相比大家都是非常熟悉的吧，牛肉是咱們普通老百姓心中比較“硬"的食材，好吃又有營養，而且現在牛肉也已經成為了人們在生活當中必不可少的一種肉食了。其實牛肉的做... 2022-12-13
美食五花肉燒黃瓜
黃瓜既可以生吃，又可以做成各種各樣的美食，咱們平常生活中最常見的黃瓜吃法就是生吃和做成涼拌菜了。今天要來跟大家分享一道黃瓜非常美味，非常不一樣的做法，小炒黃瓜，這樣做出來的黃瓜爽脆可口，特别入味，而且可以充分保留黃瓜的營養，做法也是比較簡單... 2022-11-13
美食螃蟹怎麼做最好吃不油炸
清蒸螃蟹是最常見的吃法，另外還有水煮蟹、香辣蟹很多種螃蟹的烹饪方法。今天我來看看一種新的螃蟹吃法：鹽焗蟹！這種做法鹹香肉嫩，棒極了！原材料：螃蟹、粗鹽2袋、花椒10粒左右、八角2枚、料酒1、大閘蟹泡入清水，拿小刷子刷一刷，洗淨泥沙。容器中倒... 2023-04-03

tft每日頭條

> 美食

> 扣肉的正宗做法簡單又好吃

扣肉的正宗做法簡單又好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注