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簡單烤餅幹的方法

美食更新时间:2024-12-27 05:34:32

　　1、巧克力奇普餅幹，配料：低筋面粉100克，黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，雞蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小蘇打1/8小勺，鹽1/4小勺，香草精1/4小勺。

　　2、烘焙：烤箱中層，上下火190度，約12分鐘至表面金黃(時間溫度僅供參考，視烤箱實際情況及餅幹大小酌情調整)。

　　3、制作過程：

　　（1）黃油室溫軟化後(注：不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。

　　（2）分兩次加入打散的雞蛋液。

　　（3）加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。?（4）随後加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨松的狀态。

　　（5）低筋面粉和小蘇打混合過篩後，倒入打發好的黃油裡。

　　（6）用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅幹面糊。

　　（7）核桃仁和大杏仁切碎後，倒入餅幹面糊裡。

　　（8）将巧克力豆也倒入餅幹面糊裡。

　　（9）再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。

　　（10）用手抓起一小塊餅幹面糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤裡。不用刻意整形。

　　（11）将烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。

　　（12）冷卻以後，就可以吃了！

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