蛋黃醬的做法大全-tft每日頭條

蛋黃醬的做法大全

美食更新时间:2024-06-11 16:39:26

　　1、蛋黃醬做法一：

　　碗中放入蛋黃，白砂糖，白胡椒粉，白醋，打散。

　　加入食用油3毫升，繼續打至融合。

　　再加食用油3毫升，再次打至融合。

　　2、蛋黃醬做法二：

　　2個蛋黃中加入糖粉。

　　用打蛋器攪勻。

　　澆入玉米澱粉。

　　再次攪勻。

　　分次加入牛奶攪勻。

　　牛奶全部加完後，滴入幾滴香草精。

　　攪勻的蛋黃糊。

　　過一下篩，去掉顆粒。

　　放入小鍋中，小火慢熬，很小的火，最小的一圈，要不停的攪拌，避免結塊。

　　最後換成蛋抽，快速攪拌，一直攪拌到蛋黃糊變的非常濃稠，嘗一下沒有生粉的味道即可。

　　3、蛋黃醬做法三：

　　主輔料：雞蛋、玉米油、白糖、白醋。

　　分離雞蛋，取蛋黃留用。

　　蛋黃中加入白糖。

　　用打蛋器打制發白。

　　少量的加入1羹匙玉米油。

　　打制到粘稠。

　　加1羹匙白醋。

　　攪拌均勻後，蛋黃液又變稀了。

　　繼續加玉米油，攪拌至粘稠。

　　再加白醋，攪拌稀釋。

　　就這樣重複攪拌，直至把玉米油加完。

　　使蛋黃醬呈現粘稠狀态即可。

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