1、主料:豬蹄500克。
2、調料:醬油35克、大蔥10克、料酒6克、姜5克、桂皮3克、白砂糖10克。
3、制作方法:将蔥切成段,姜洗淨切片;将洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開,開鍋半小時取出放涼;用刀将豬蹄從趾縫中切開,露出骨頭。
4、将鍋洗淨,把處理好的豬蹄放入鍋中,另加入清水,蔥,姜,料酒,桂皮,醬油等。
5、大火燒開後,用微火炖3小時,即将煮爛時,加入白糖;待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。
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