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脆筍炒雞蛋怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-09-03 06:21:50

春天的小筍長得特别快，價格便宜，口味獨特，是這個季節裡特有的一份平價美食。小筍的吃法也很多，新鮮的小筍可以炒五花肉、炒雞蛋，非常的好吃；也可以腌制成酸辣小筍，開胃下飯；一次吃不完還可以曬幹保存，以後用來炒臘肉，味道也特别的好！

脆筍炒雞蛋怎麼炒好吃（春天的小筍炒雞蛋）1

小筍之所以在這個季節裡受到大家的歡迎，不光是因為它價格便宜，更多的是因為小筍的獨特口味，吃起來脆嫩清香，而且營養豐富，不光含有大量的植物蛋白，還有含有鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特别是纖維素含量很高，常吃有幫助消化、防止便秘的功能，是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的健康美食。

脆筍炒雞蛋怎麼炒好吃（春天的小筍炒雞蛋）2

下面分享的是一道簡單易做的小筍炒雞蛋，雖然簡單，吃起來卻也清香脆嫩，既有營養還美味。

食材：小筍、雞蛋、香蔥

調料：鹽、豬油、生抽、胡椒粉

步驟：

1、小筍剝殼洗淨。

剝小筍時很多人是一節一節一層一層的從下往上剝，這樣不但慢，剝多了手指甲還容易痛，有一個簡單的方法，就是在小筍上用尖刀從筍頭往筍尾方向劃過去，不能太用力，以免劃破裡面的筍肉，從劃開的地方把筍殼往兩邊掰開，手指在另一邊往上一頂，小竹筍就出來了，這樣剝的小筍，筍衣也還在，既容易也完整。

脆筍炒雞蛋怎麼炒好吃（春天的小筍炒雞蛋）3

2、用刀把剝好洗淨的小筍拍扁，再切成很短的小段，以方便入味。再切一些香蔥備用。

脆筍炒雞蛋怎麼炒好吃（春天的小筍炒雞蛋）4

3、鍋燒熱放豬油，下入小筍翻炒，再加生抽、鹽炒勻。

脆筍炒雞蛋怎麼炒好吃（春天的小筍炒雞蛋）5

4、打兩個雞蛋放入碗中，加少量溫水攪勻，再倒入鍋中的小筍上，轉動鍋讓雞蛋液均勻的鋪在小筍上。這樣炒出來的雞蛋會更加的蓬松酥軟。

脆筍炒雞蛋怎麼炒好吃（春天的小筍炒雞蛋）6

5、待雞蛋一面煎至稍黃，颠鍋翻至另一面，兩面煎黃後把雞蛋小筍鏟成小塊，撒入胡椒粉、香蔥即可出鍋。

脆筍炒雞蛋怎麼炒好吃（春天的小筍炒雞蛋）7

這道小筍炒雞蛋做法非常的簡單，就是從來沒做過的人看一遍也能做出來，簡簡單單的幾分鐘就能炒好出鍋，關鍵味道還很好，吃起來清香脆嫩，爽口不膩，是春天裡不可錯過的一道家常美食！

脆筍炒雞蛋怎麼炒好吃（春天的小筍炒雞蛋）8

本文由【葉落美食】原創，抄襲必究！如果喜歡我的家常菜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多愛美食的小夥伴，如果對這道菜的制作過程有疑問或者建議，歡迎您在評論區留言！

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